2013-10-09から1日間の記事一覧

「鮨12ヶ月」石丸久尊／杉本伸子／野中昭夫／早瀬圭一

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「すきやばし次郎」の映画を観てから鮨の奥深い世界に夢中。はしり、旬、名残り。同じタネでも産地が異なり、味わいも異なる。どうすればもっとも美味しく美しくいただけるか。こんなにシンプルな食べものを様式化して極限まで極める。その楽しみを満喫しな…