砂糖に代わるものはあっても塩に代わるものは存在しない。血液に近い海水の成分バランスは、人には真似できない母なる海の調合であり、そこに人にしかできない働きかけがあって、はじめてこの授かりものは結晶するのだという。それにしても、日本最古の「揚げ浜式製塩法」で作る、珠洲の角花さんの「塩むすび」のなんともおいしそうなこと！ ちなみに大相撲の東京場所では「伯方の塩」がまかれているそうです。へぇー。
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