Editor's Record

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「魯山人味道」北大路魯山人・平野雅章 編

魯山人は厳しい。彼の美学にそぐわないものは一刀両断。ときに傲岸不遜ともいえるその言動は自分への厳しさの裏返しでもある。「料理は悟ることだよ、拵えることではないんだ」という言葉はどんな道にも当てはまる。審美眼は決して一朝一夕に手に入れられるものではない。


魯山人味道|文庫|中央公論新社