ずっと映画のことを考えている

旧「Editor's Record」(2023.2.28変更)

「鮨12ヶ月」石丸久尊/杉本伸子/野中昭夫/早瀬圭一

すきやばし次郎」の映画を観てから鮨の奥深い世界に夢中。はしり、旬、名残り。同じタネでも産地が異なり、味わいも異なる。どうすればもっとも美味しく美しくいただけるか。こんなにシンプルな食べものを様式化して極限まで極める。その楽しみを満喫しない手はありません。


石丸久尊、杉本伸子、野中昭夫、早瀬圭一 『鮨12ヶ月』 | 新潮社