「すきやばし次郎」の映画を観てから鮨の奥深い世界に夢中。はしり、旬、名残り。同じタネでも産地が異なり、味わいも異なる。どうすればもっとも美味しく美しくいただけるか。こんなにシンプルな食べものを様式化して極限まで極める。その楽しみを満喫しない手はありません。
「すきやばし次郎」の映画を観てから鮨の奥深い世界に夢中。はしり、旬、名残り。同じタネでも産地が異なり、味わいも異なる。どうすればもっとも美味しく美しくいただけるか。こんなにシンプルな食べものを様式化して極限まで極める。その楽しみを満喫しない手はありません。