Editor's Record

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「ジャパニーズウイスキー」土屋守 茂木健一郎 輿水精一

山崎、白州余市、宮城峡、富士山麓。日本のウイスキーの多くが蒸溜所のある地名をその名に冠している。そこには、ウイスキーづくりが、いかにその土地の風土に根ざしたものであるかが表れている。10年、12年、17年。ときに20年以上もかけて熟成させるという点一つとっても、ウイスキーがただの酒ではないことが窺い知れます。


土屋守、茂木健一郎、輿水精一 『ジャパニーズウイスキー』 | 新潮社